Büffetvorschläge

Im folgenden haben wir einige Vorschläge für ein Buffet als Beispiel
für Ihre Veranstaltung zusammengestellt.

Ihr ganz persönliches Buffet können Sie sich bei uns natürlich auch selbst zusammenstellen.
Wir beraten Sie dazu gerne

Rustikales - Frankfurter - Büfett

Suppe

~ Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und Einlage

Vorspeise

~ Salatbar mit saisonalen Blattsalaten, verschiedenen Toppings, Joghurtdressing, Mango-Walnuss-Vinaigrette und hausgemachten Salaten: Handkäse-Salat, Hirten-Salat, Tomatensalat, Kartoffel-Gurkensalat, Linsensalat mit Speck und Wurzelgemüse

~ Hackbällchen mit Tomaten-Basilikum-Chutney

~ Halbe Eier mit Frankfurter Grüne Soße


Hauptspeisen (bitte wählen Sie 2 aus)

~ Frankfurter Leberkäs mit grüne Soße Kräutern, Schmorzwiebeln, Senfsoße und Salzkartoffeln

~ Tafelspitz mit Meerrettichsoße und Salzkartoffeln

~ Spießbraten mit Zwiebelsoße, Sauerkraut und Spätzle

~ Auf der Haut gebratene Forellenfilets mit Dillsoße, saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln



Dessert

~ Frankfurter Apfeltiramisu im Weckglas

Oder

~ Traumschiff



29,90

Matrosen - Büfett

Vorspeisen

~ Tagessuppe

~ Salatbar mit saisonalen Blattsalaten, verschiedenen Toppings, Joghurtdressing, Mango-Walnuss-Vinaigrette und hausgemachten Salaten: Handkäse-Salat, Hirten-Salat, Tomatensalat, Kartoffel-Gurkensalat, Anti-Pasti-Salat im Weckglas mit Avocado-Creme

~ Halbe Eier mit Frankfurter Grüne Soße

~ Hackbällchen mit Tomaten-Basilikum-Chutney

~ Caprese mit Basilikum Pesto

~ Räucherforelle und Räucherlachs mit Meerrettich-Schaum



Hauptspeisen (bitte wählen Sie 2 aus)

~ Kalbshaxe mit Thymianreduktion und Serviettenknödeln

~ Schweinemedaillons im Speckmantel mit Pfefferbeerensoße, gebratenen Champignons und Spätzle

~ Gebratene Maispoularde mit Trockentomaten-Ricotta-Füllung und gebackenen Rosmarindrillingen



Dessert

Traumschiff oder zweierlei Mousse im Weckglas mit Waldbeeren



38,90

Kapitän's - Büfett

Vorspeisen

~ Tagessuppe

~ Salatbar mit saisonalen Blattsalaten, verschiedenen Toppings, Joghurtdressing, Mango-Walnuss-Vinaigrette und hausgemachten Salaten: Handkäse-Salat, Hirten-Salat, Tomatensalat, Kartoffel-Gurkensalat, Anti-Pasti-Salat im Weckglas mit Avocado-Creme

~ Halbe Eier mit Frankfurter Grüne Soße

~ Hackbällchen mit Tomaten-Basilikum-Chutney

~ Caprese mit Basilikum Pesto

~ Fischplatte mit Lachs Bellevue, Räucherforelle und Räucherlachs mit Meerrettich-Schaum

~ Melone-Parmaschinken

~ Rosa gebratene Roastbeeftranchen mit Aioli

~ Anti-Pasti-Gemüse in Balsamessig-Kräutermarinade



Hauptspeisen (bitte wählen Sie 2 aus)

~ Krustenbraten mit Biersoße, Sauerkraut und Serviettenknödel

~ Lachssteak unter der Kräuterhaube auf Zitronensoße mit saisonalem Gemüse und Basmatireis

~ Geschmorte Ochsenbäckchen mit Rotweinreduktion und Kartoffel-Sellerie-Püree


Dessert

~ Traumschiff

oder

~ Bayrisch Creme im Weckglas mit Himbeerschaum

46,50

Admirals - Büfett

Vorspeisen

~ Tagessuppe


~ Salatbar mit saisonalen Blattsalaten, verschiedenen Toppings, Joghurtdressing, Mango-Walnuss-Vinaigrette und hausgemachten Salaten: Handkäse-Salat, Hirten-Salat, Tomatensalat, Kartoffel-Gurkensalat, Anti-Pasti-Salat im Weckglas mit Avocado-Creme, Shrimps-Salat, Waldorfsalat

~ Halbe Eier mit Frankfurter Grüne Soße

~ Hackbällchen mit Tomaten-Basilikum-Chutney

~ Caprese mit Basilikum Pesto

~ Fischplatte mit Lachs Bellevue, Räucherforelle und Räucherlachs mit Meerrettich-Schaum

~ Melone-Parmaschinken

~ Rosa gebratene Roastbeeftranchen mit Aioli

~ Anti-Pasti-Gemüse in Balsamessig-Kräutermarinade


Hauptspeisen

~ Am Stück gebratenes Roastbeef mit Sauce Bernaise und gebackenen Rosmarin-Drillingen

~ Gebratene Maispoularde mit Trockentomaten-Ricotta-Füllung, Thymianreduktion und Linguine mit Basilikum Pesto

~ Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Zitronen-Butter-Soße, saisonalem Gemüse und Basmatireis



Dessert

~ Traumschiff

oder

~ Blätterteigsandwiches mit Mascarpone-Vanille-Mousse, Waldbeeren und Zitrusfrucht-Trifle

Käseauswahl



49,90


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