Büffetvorschläge

Im folgenden haben wir einige Vorschläge für ein Buffet als Beispiel
für Ihre Veranstaltung zusammengestellt.

Ihr ganz persönliches Buffet können Sie sich bei uns natürlich auch selbst zusammenstellen.
Wir beraten Sie dazu gerne

Rustikales - Frankfurter - Büfett

Suppe
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen und Einlage

Vorspeisen
Salatbar mit saisonalen Blattsalaten, verschiedenen Toppings, Joghurtdressing, Mango-Walnuss-Vinaigrette und hausgemachten Salaten: Handkäse-Salat, Hirten-Salat, Tomatensalat, Kartoffel-Gurkensalat, Linsensalat mit Speck und Wurzelgemüse

Hackbällchen mit Tomaten-Basilikum-Chutney

Halbe Eier mit Frankfurter Grüne Soße

Hauptspeisen
(Zwei Ihrer Wahl)

Frankfurter Leberkäs mit grüne Soße Kräutern, Schmorzwiebeln, Senfsoße und Salzkartoffeln

Tafelspitz mit Meerrettichsoße und Salzkartoffeln

Spießbraten mit Zwiebelsoße, Sauerkraut und Spätzle

Auf der Haut gebratene Forellenfilets mit Dillsoße, saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln

Dessert
Frankfurter Apfeltiramisu im Weckglas

Oder

Traumschiff


29,90 €

Matrosen - Büfett

Vorspeisen
Tagessuppe

Salatbar mit saisonalen Blattsalaten, verschiedenen Toppings, Joghurtdressing, Mango-Walnuss-Vinaigrette und hausgemachten Salaten: Handkäse-Salat, Hirten-Salat, Tomatensalat, Kartoffel-Gurkensalat, Anti-Pasti-Salat im Weckglas mit Avocado-Creme

Halbe Eier mit Frankfurter Grüne Soße

Hackbällchen mit Tomaten-Basilikum-Chutney

Caprese mit Basilikum Pesto

Räucherforelle und Räucherlachs mit Meerrettich-Schaum

Hauptspeisen
(bitte wählen Sie 2 aus)

Kalbshaxe mit Thymianreduktion und Serviettenknödeln

Schweinemedaillons im Speckmantel mit Pfefferbeerensoße, gebratenen Champignons und Spätzle

Gebratene Maispoularde mit Trockentomaten-Ricotta-Füllung und gebackenen Rosmarindrillingen

Dessert
Traumschiff oder zweierlei Mousse im Weckglas mit Waldbeeren


38,90 €

Kapitän's - Büfett

Vorspeisen

Tagessuppe

Salatbar mit saisonalen Blattsalaten, verschiedenen Toppings, Joghurtdressing, Mango-Walnuss-Vinaigrette und hausgemachten Salaten: Handkäse-Salat, Hirten-Salat, Tomatensalat, Kartoffel-Gurkensalat, Anti-Pasti-Salat im Weckglas mit Avocado-Creme

Halbe Eier mit Frankfurter Grüne Soße

Hackbällchen mit Tomaten-Basilikum-Chutney

Caprese mit Basilikum Pesto

Fischplatte mit Lachs Bellevue, Räucherforelle und Räucherlachs mit Meerrettich-Schaum

Melone-Parmaschinken

Rosa gebratene Roastbeeftranchen mit Aioli

Anti-Pasti-Gemüse in Balsamessig-Kräutermarinade

Hauptspeisen
(Zwei Ihrer Wahl)

Krustenbraten mit Biersoße, Sauerkraut und Serviettenknödel

Lachssteak unter der Kräuterhaube auf Zitronensoße mit saisonalem Gemüse und Basmatireis

Geschmorte Ochsenbäckchen mit Rotweinreduktion und Kartoffel-Sellerie-Püree

Dessert
Traumschiff
oder
Bayrisch Creme im Weckglas mit Himbeerschaum


46,50 €

Admirals - Büfett

Suppe
Tagessuppe

Vorspeisen
Salatbar mit saisonalen Blattsalaten, verschiedenen Toppings, Joghurtdressing, Mango-Walnuss-Vinaigrette und hausgemachten Salaten: Handkäse-Salat, Hirten-Salat, Tomatensalat, Kartoffel-Gurkensalat, Anti-Pasti-Salat im Weckglas mit Avocado-Creme, Shrimps-Salat, Waldorfsalat

Halbe Eier mit Frankfurter Grüne Soße

Hackbällchen mit Tomaten-Basilikum-Chutney

Caprese mit Basilikum Pesto

Fischplatte mit Lachs Bellevue, Räucherforelle und Räucherlachs mit Meerrettich-Schaum

Melone-Parmaschinken

Rosa gebratene Roastbeeftranchen mit Aioli

Anti-Pasti-Gemüse in Balsamessig-Kräutermarinade

Hauptspeisen
Am Stück gebratenes Roastbeef mit Sauce Bernaise und gebackenen Rosmarin-Drillingen

Gebratene Maispoularde mit Trockentomaten-Ricotta-Füllung, Thymianreduktion und Linguine mit Basilikum Pesto

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Zitronen-Butter-Soße, saisonalem Gemüse und Basmatireis

Dessert
Traumschiff
oder
Blätterteigsandwiches mit Mascarpone-Vanille-Mousse, Waldbeeren und Zitrusfrucht-Trifle

Käseauswahl


49,90 €


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